In una terrina battete le uova intere con lo zucchero; quando il composto sarà cremoso e soffice, incorporate la farina, una grattugiata di buccia di limone, un po' di latte e il lievito di una bustina, nella quantità necesaria secondo le indicazioni della confezione. Dovete ottenere un composto molto morbido.
Amalgamati che siano gli ingredienti, versatelo in una tortiera imburrata e copritelo con le mele sbucciate e tagliate a fette sottili. Sulla superficie cospargete poco zucchero e qualche fiocchetto di burro. Passate la tortiera in forno e, a calore moderato, cuocete per circa 40 minuti.